- Esta receta se prepara en olla a presión. Picar la cebolla en cuadritos y freírla ligeramente en el aceite de oliva. Lavar los champiñones, picarlos y sofreírlos con la cebolla. Cuando los champiñones estén dorados añadir el agua, el pollo, la sal y la pimienta. Tapar la olla a presión y cuando salga el vapor, bajar a fuego lento y cocinar durante 15 minutos.
- Abrir la olla con precaución, para dejar salir el vapor. Retirar en un recipiente aparte el pollo ya cocido. De preferencia un recipiente cubierto para mantener la temperatura.
- Adicionar la crema de leche en la olla a presión y cocinar hasta la ebullición.
- Licuar la preparación hasta obtener una salsa espesa.
- Servir el pollo sobre la salsa de champiñones caliente, acompañado con pasta.
